大正3年創業の菓子処「梅屋」が、独自の生シュークリームをつくりはじめたのは、昭和39年の事。 梅屋ならではの“とろけるような舌触り”は語り継がれた技と高度な職人技があっての味わいです。
梅屋自慢のカスタードクリームの珈琲味です。上面には珈琲チョコレートをかけ、より一層珈琲の風味が広がります。
食べても罪悪感のない、欲を言えば体に良いモノをと職人たちが創った新しい しゅうくりぃむは腸内の善玉菌（ビフィズス菌）を増やす、とっても 「おなかにやさしいしゅうくりぃむ」です。
小麦粉をいっさい使わず北海道産ゆめぴりか100％の米粉を使用しています。
スポンジ・クリームのシンプルなロールケーキ。だからこそ、素材と製法そして上質な和三盆を使用した生地にこだわりました。淡雪のような口どけと優しい甘さのロールケーキです。
表面の艶やかなカラメリゼは、カットするのが大変なほどのパリパリコーティング。 ひとつひとつ丁寧に手で焼いております。 中のクリームはたっぷりの自家製生クリームと濃厚カスタードクリームの2層構造。
※冷凍販売商品
黒の魔法をかけたとっておきの芳醇チーズケーキ。黒いスフレに秘められたチョコレートの風味が、白く繊細に織りなすチーズと溶け合う、甘くない大人の黒いチーズケーキ。
ファームズ千代田のジャージー牛乳を使用した新鮮な生クリームを、ふわっとしっとり生地で巻き上げ、ほろ苦いキャラメルソースをたっぷりかけました。
シュー生地をスティック状にして焼き上げ、ホワイトチョコでコーティングしました。油で揚げていないサックサクチュロスを「ChouStick しゅろす」と名付けました。
しっとり柔らかく焼き上げた皮に、北海道上川産しゅまり小豆を贅沢に使用した梅屋こだわりのどら焼。
甘みを抑えた餡に旭川産黒大豆【いわいくろ】をふんだんにまぜ込み、黒豆を入れた生地で包み込んだ「黒玉どら焼」。上川産しゅまり小豆を贅沢に使った梅屋自慢の逸品です。
しっとり柔らかく焼き上げた皮に、チーズが入ったクリーミーなバタークリームをサンドしました。旭川産黒大豆【いわいくろ】を丸ごと入れた風味薫る一品です。
新生「オランダ焼」は、キメの細かいスポンジに特製バタークリームとナチュラルチーズをサンドした、ちょっぴり塩味のある令和のカステラです。
美瑛町〝ファームズ千代田〟の新鮮なジャージー牛乳と、香り高いカルピス（株）発酵 バターを使用したふわっふわでエアリーなカステラです。
美瑛町ファームズ千代田のジャージー牛乳とバターで仕込んだとろける白あん。 白あんの甘さに深みと余韻を与える、 オホーツク海水から採り出した一振りの塩。 職人技術で北海道産極上素材を、特別な西洋和菓子に仕上げました。
大正３年創業の菓子処梅屋は、昭和39年に独自の生シュークリームを開発して以来「北海道で一番おいしいシュークリームを提供したい」という想いで素材と味の研究をしてきました。
そんな思いから生まれた梅屋ならではの和と洋の味わい。甘さ控えめなしゅまり産あんこをおもちとシュー生地で包んだ、ふんわりもっちり食感のまんじゅうができました。
北海道ならではの風土豊かな大地で育まれた小豆と上質な砂糖、 そしてたっぷりのバターが贅沢に調和した「あんバタマドレーヌ」。 北海道産の小豆の風味と口どけの良い砂糖が絶妙なハーモニーを奏で、 バターのコクが一層引き立ちます。
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